Суп из манки (İrmik çorbası)

Суп из манки с морковью и сельдереем готовят в Конье. Приготовление не займет много времени, но суп получается питательным и вкусным. Он идеально подходит для детей, стариков и тех, кто сидит на диете. Ингредиенты: 1 маленькая курица или цыпленок 1 ст. манки (по-турецки ирмик) 6 ст. воды 1 морковь 2 …

Язык из Бараньей головы / Суп из Бараньей головы (Kelle Paça çorbası)

Плов с мясом из бараньей головы

Покупаем баранью голову, там же у мясника попросите отделить мясо от костей (нам нужно только мясо). Дома кладём это мясо и язык в воду на 1 день, вымачиваем от крови. На следующий день, порезав на части, варим в скороварке (düdüklü tencere) 3 часа, после этого откройте и длинным тонким ножом …

Мерджимек чорбасы — турецкий чечевичный суп-пюре.

Суп-пюре из чечевицы — традиционное блюдо турецкой кухни, по-турецки звучит “мерджмек чорбасы” (Mercimek Çorbası). Замечательно вкусный суп, очень простой в приготовлении. Ингредиенты: 500+100 мл воды; 100 гр чечевицы; 1/2 моркови (натереть); 1/2 лука (кубиками); 30 гр сливочного масла; 2 ст.л. растительного масла; 1 ст.л. муки; 50 мл жирных сливок; 1/2 …