Баклажаны нанизанные на шпажки — Кюрдан кебаб (Kürdan kebab)

Сегодня хочу поделиться с вами одним очень красивым и практичным блюдом Кюрдан кебаб Это можно приготовить как к праздничному столу так и к обычному. Рецепт: Баклажаны чистим и нарезаем тонкими длинными полосками (типа языков). Обжариваем во афритюрном масле баклажаны, любой перчик (какой имеется в наличии) и картошку. После обжарки обмакните …

Фаршированные баклажаны (Karnıyarık)

Сегодня у нас Фаршированные баклажаны (Karnıyarık). 11 средних баклажанчиков чистим как показано на картинке и делаем глубокий односторонний надрез. Обжариваем их в горячем масле (как видно на фото) и раскладываем, как показано, на противень. Теперь делаем начинку: мелко режем лук и перец (тушим на сковороде), добавляем 500 гр фарша; потом по …