Яйла — йогуртовый суп (yayla çorbası)

Рецепт приготовления супа «Яйла» (yayla çorbası) является одним из простых рецептов самых вкусных супов турецкой кухни. Благодаря взбухшему рису суп из йогурта получается очень сытным. При приготовлении супа «Яйла» рис необходимо использовать дробленный. Если вы приготовите суп из обыкновенного риса, то встав за добавкой, вы столкнетесь не с супом, а …

Котлеты из красной чечевицы (Мерджимекли Кёфте — Mercimekli Köfte)

Сегодня мы познакомим вас с рецептом котлет из красной чечевицы, которые на турецком языке звучат как «мерджимекли кёфте» (Mercimekli Köfte). Котлеты из красной чечевицы очень сытные и готовятся из натуральных продуктов. Их готовят хозяйки для гостей, пришедших на «файф-о-клок». Несмотря на кажущуюся простоту рецепта котлет из чечевицы, даже незначительная ошибка …

Миндальный кешкюль — восточная сладость (Bademli Keşkül)

Сегодня мы хотим вам предложить приготовить восточную сладость миндальный кешкюль. Основа его приготовления похожа на молочный десерт мухаллеби. В молоко можно добавить не миндальную муку, а отварить в нем миндаль, вынуть его из молока и потом украсить блюдо. Ингредиенты: 5 ст. молока 2 ст. л. рисовой муки 1 ст. л. …

Суп из манки (İrmik çorbası)

Суп из манки с морковью и сельдереем готовят в Конье. Приготовление не займет много времени, но суп получается питательным и вкусным. Он идеально подходит для детей, стариков и тех, кто сидит на диете. Ингредиенты: 1 маленькая курица или цыпленок 1 ст. манки (по-турецки ирмик) 6 ст. воды 1 морковь 2 …

Смешанная Долма

Уважаемые читатели, представляю вам сегодня нашу Смешанную Долму (перчик, листья kara lahana и pazı) с мясом (0.5kg dana kıyma). Сначала обварим в кипящей воде kara lahana 2 min, потом pazı 1 min. Начинка: гов. фарш, рис, руб. лук, петрушка, обчищенные помидоры, в него же добавляем пасту томатную и если есть …

АШУРЕ — AŞURE — сладость к одноименному празднику!

Сегодня мусульмане отмечают День Ашура — так что пришло время готовить сладкое блюдо Aşure и угощать соседей и родных. АШУРЕ принято угощать соседей и родных. Существует несколько различных видов приготовления Ашуре (наш один из них), некоторые даже делают Ашуре с мясом. Ингредиенты: пшеница, курага (вяленые абрикосы), изюм нескольких видов, сухой …

Сарма из виноградных листьев на оливковом масле

Турецкая кухня обладает большим разнообразием блюд из овощей, самыми популярными среди которых являются долма, сарма, овощные блюда с мясом, жаренные овощи и овощи, приготовленные на оливковом масле. Долму и сарму в турецкой кухне готовят как с фаршем, так и без него. Долму с начинкой из риса называют «ленивой долмой». В …

Баклажаны нанизанные на шпажки — Кюрдан кебаб (Kürdan kebab)

Сегодня хочу поделиться с вами одним очень красивым и практичным блюдом Кюрдан кебаб Это можно приготовить как к праздничному столу так и к обычному. Рецепт: Баклажаны чистим и нарезаем тонкими длинными полосками (типа языков). Обжариваем во афритюрном масле баклажаны, любой перчик (какой имеется в наличии) и картошку. После обжарки обмакните …

Турецкий Завтрак — Türk Kahvaltısı

Турецкий Завтрак Türk Kahvaltisi — это можно сказать особый ритуал, особенно воскресный домашний турецкий завтрак, ведь за столом собирается вся семья . В первую очередь конечно же заваривается традиционный турецкий чай в двухэтажном чайнике. Я делаю так: сначала закипячу воду, потом в верхний чайничек кладу чай( я смешиваю несколько сортов …

Kuymak или Mıhlama — популярное и любимое блюдо для завтрака у Черноморского населения

Хочу предложить вашему вниманию очень популярное и любимое блюдо для завтрака у Черноморского населения — Kuymak или Mıhlama. Берем 2 ст. ложки сливочного масла, растапливаем на сковороде и добавляем туда 1 чай. стакан кукурузной муки, 3 min помешивая обжариваем на медл. огне. Потом берем 150 gr Çeçil Peyniri и заливаем …